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Definición

Compuesto químico orgánico de origen vegetal o animal, que se encuentra en pequeñas cantidades en los alimentos naturales, necesario para el crecimiento y el equilibrio de las funciones vitales de los seres vivos. Su falta o exceso provoca enfermedades.

Áreas curriculares:

• química
• Operaciones básicas en planta química
• Ensayos microbiológicos y biotecnológicos
• Ensayos físicos y fisicoquímicos
• Operaciones en instalaciones de energía y de servicios auxiliares
• Operaciones de acondicionamiento de productos farmacéuticos y afines
• Operaciones de transformación de caucho
• Operaciones de transformación de polímeros termoplásticos